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蜜汁自信什么意思_蜜汁什么意思

来源:女生头像 时间:2020-02-15 点击:
蜜汁什么意思

导语:蜜汁什么意思?蜜汁是欧美杂交种,原产日本。奥林匹亚×弗雷多尼亚四倍体杂交育成。果穗中等大,平均穗重250克,圆锥形或圆柱形。果粒着生中等紧密,平均粒重7.73克,扁圆形,红紫色,果皮厚,肉柔软,有肉囊,果汁多,味酸甜,有美洲种味,可溶性固形物含量17.6%,含酸量0.61%,品质中上等。

蜜汁什么意思

蜜汁

mì zhī

ㄇㄧˋ ㄓㄧ

目录

1、基本解释

2、英文翻译

基本解释

蜂蜜。 宋 苏轼 《岐亭》诗之四:“酸酒如虀汤,甜酒如蜜汁。”

英文翻译

1.honeydew

品种简介编辑

在北京8月中旬成熟,为中熟品种,是优良的制汁品种,生食风味亦佳。中国各地均可试栽。

2.指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁,放入加工好的原料,经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。

定义:将加工的原料或预制的半成品和熟料,放入调制好的甜汁锅中或容器中采用烧蒸,炒,焖等不同方法加热成菜的技法。

工艺流程:选料→加工→入锅加热→盛入盘内

原料:鲜果,干果,根茎蔬菜,肉类中肘子,排骨,山珍海味中鱼翅,银耳等。

3.植物的一种分泌物,颇有利用价值。有待研究………

蜜汁什么意思

选准部位找对料--蜜汁烤肉

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因为家人喜吃肉,我试着自己在家做过几次烤肉,分别用过里脊肉、五花肉、前腿肉等部位,发现都没有外面店里买的好吃,老是觉得口感太干太硬。后有人指点说店里都是用猪颈肉也叫梅花肉来烤的。我当时很疑惑,猪颈肉?是不是就是槽头肉?只知道那部位的肉很老,肥瘦不分,是整个猪身上最差也是最便宜的部分。经常看见摊头小店用来做包子馅和饺子馅,我们自己从不买来烧煮。去市场向卖肉的摊主打听,也是一问三不知,说不出个所以然。没办法只好求助于万能的百度,下了一张猪肉分布图,找到了传说中的梅花肉,原来不是槽头肉哦。

选准部位找对料--蜜汁烤肉

猪肉分布图来自网上

1、猪头肉 2、梅花肉 3、槽头肉 4、前腿肉 5、前肘(蹄髈)

6、猪手 7、里脊肉 8、正宝肋 9、五花肉 10、奶脯肉

11、后腿肉 12、后肘(蹄髈) 13、猪脚 14臀尖 15、猪尾。

梅花肉即是图上的2号部位,也就是猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,从其横切面可以看到,瘦肉约占80-90%,中间有数条肥肉丝纵横交错,其肉质鲜香细嫩不油腻,久煮不老。

查到梅花肉不是槽头肉,我放下心来。在超市买到了梅花肉,回家立马又试着做了一次蜜汁烤 肉,果真效果非常好,肉质不干不柴,口感非常好。看来要做好一道菜,不仅仅是要在烹饪上下功夫,选购食材也非常有讲究,一定得选准部位找对料才行。

材料:梅花肉700克、蜜汁烤肉料40克、盐2克、蚝油3大勺、蜂蜜2勺、清水40克、蒜头3瓣。

做法:

选准部位找对料--蜜汁烤肉

1 梅花肉洗净抹干,切成4-5公分粗的条状,用牙签在肉周身戳些洞,蒜头拍碎;

2 将蜜汁烤肉料、盐、蚝油、清水混合调匀;

3 将肉和大蒜放入容器,倒入调料,用手按摩数分钟后入冰箱冷藏48小时;

4 冷藏期间每隔几小时拿出翻面按摩一次,帮助腌制入味;

5 烤盘铺上锡纸,将腌好的梅花肉取出排放在烤架上;

6 将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜拌匀,在梅花肉表面涂一遍;

7 烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤15分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁;

8 15分钟后将梅花肉翻面,刷上蜂蜜汁继续烤15分钟,

9 烤箱调至220度,梅花肉翻面再烤10分钟即可。

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